Flowerbrand Purut bladeren zijn glanzende bladeren van de citrusvrucht. Ze glanzen en geven een aromatische citrusgeur en smaak aan sauzen, soepen, curries en allerlei (stoof)gerechten en soepen met vlees, kip of groenten. Maar ook in rijstgerechten mag de smaak van citrus niet ontbreken, zeker niet in nasi kuning (gele rijst). De djeroek purutblaadjes kun je gebruiken voor een koude ketjapsaus en sambalsaus. Plet de bladeren en roer ze door de saus voor een frisse limoensmaak.
In vergelijking met bijvoorbeeld pandanbladeren zijn deze bladeren eetbaar. Meestal worden de blaadjes uit de gerechten gehaald zodra de smaak en geur vrijkomen, maar als je ze heel fijn snijdt kun je ze eten.
Kan ook gebruikt worden in kokos-djeroekkoekjes.
De geur van de bladeren kan ook heel goed gebruikt worden in cocktails en desserts.
Andere namen:
- daun djeruk purut
- kaffir limoen
- limoen blad
- kaffir limoen
- citroen blad
- djeroek poeroet
EN
NL
ID
bernadettearum –
Entah kenapa di Eindhoven tuh cari daun jeruk susah bgt. Seneng bgt nemu ini di kioskana. Walau bevroren tp baunya itu tajem banget dan kaya masih verse bgt.